60,000 Nhà Hàng Đóng Cửa Vì Vận Hành Thiếu Chiến Lược
Năm 2025 thị trường F&B đã phải chứng kiến sự ra đi của 55,000 – 60,000 doanh nghiệp F&B do vận hành yếu kém và thiếu chiến lược thích ứng với biến động thị trường. Các dấu hiệu nhận biết cửa hàng của bạn đang bị ảnh hưởng: có khách nhưng doanh thu giảm, biên lợi nhuận thu hẹp dần, dòng tiền chậm hơn cùng kỳ, xuất hiện công nợ chậm trả, nhân viên im lặng bỏ việc, bộ máy vận hành bất thường, quảng cáo lặp lại, review tiêu cực…
Lúc này là lúc người chủ phải tỉnh táo nhanh chóng đối diện vào vấn đề, chậm là chìm…
DÒNG TIỀN
Ưu tiên sự sống còn: Đánh giá thời gian hoạt động, nghĩa vụ và thực trạng tài chính
HỆ THỐNG
Ổn định hoạt động: Khắc phục các nguồn doanh thu, cơ cấu chi phí và kỷ luật.
HIỆU SUẤT
Xây dựng lợi nhuận: Tối ưu hóa để tăng trưởng bền vững và khả năng mở rộng.
QUẢNG CÁO
Chiếm lĩnh các không gian quảng cáo: Bật tăng trưởng bằng truyền thông bán hàng trên đa nền tảng.
DỊCH VỤ: THIẾT KẾ – VẬN HÀNH – ĐẦU TƯ
Dịch Vụ Thiết Kế & Vận Hành Kinh Doanh Nhà Hàng – F&B
Hầu hết các doanh nghiệp kinh doanh F&B không thất bại vì Marketing tiếp thị. Họ thất bại vì: Thiết kế bố trí không khoa học, không kiểm soát được dòng tiền, hệ thống vận hành nghiệp dư, dịch vụ sản phẩm bắt nhịp chậm trễ thị trường..v..v..
A2 Patron & Partner sẽ kiểm tra thực tế – đưa ra giải pháp tối ưu và đồng hành xuyên suốt quá trình !
Tư Vấn Thiết Kế
Tư vấn thiết kế nhà hàng trọn gói từ Kiến Trúc – Nội Thất – Decor Trang Trí – Bộ Nhận Diện Thương Hiệu…
Thiết Lập Quy Trình
Thiết lập bộ quy trình vận hành nhà hàng chuẩn (SOP), đào tạo và chuyển giao + giám sát. Bao gồm chẩn đoán, tái cấu trúc mô hình đang bị lỗi…
Vận Hành Kinh Doanh
Thay mặt Chủ đầu tư trực tiếp điều hành nhà hàng đảm bảo vận hành kinh doanh đạt hiệu quả đúng mục tiêu kế hoạch, bảo toàn vốn cho chủ đầu tư…
Nghiên Cứu Phát Triển
Nghiên cứu sâu thông tin thị trường, đối thủ cạnh tranh, phát triển sản phẩm tiềm năng, mô hình tạo xu hướng, chiến lược tung sản phẩm mới…Đào tạo chuyển giao Recipe/FoodCost, FS, L&D…
Nhân Bản Chuỗi Thương Hiệu
Tối ưu hệ thống quản lý vận hành, đóng gói tinh gọn công thức cốt lõi, xây dựng kế hoạch nhân bản phát hành chuỗi, chiến lược truyền thông phủ thị trường…
Đầu Tư & Đồng Hành
Quỹ đầu tư A2PnP sẵn sàng đầu tư vào các mô hình khởi nghiệp có tiềm năng và các doanh nghiệp F&B đang cần tái cấu trúc vốn, huy động vốn, xây dựng hệ thống tài chính kế toán bài bản…
CỐ VẤN UY TÍN
Kiến Tạo Chiến Lược F&B Nhà Hàng Quán Ăn
Fouder với hơn 12 năm cố vấn chiến lược cho các doanh nghiệp F&B cần sống sót, ổn định và sinh lời bền vững. Được các chủ nhà hàng, nhà điều hành và nhà đầu tư tin tưởng qua nhiều dự án tại TP.Hồ Chí Minh.
12+
Năm
Thiết Kế
Vận Hành
91%
Thành Công
Chiến Lược
Nhà Hàng
Mr Anh Lương
Founder A2PnP
ĐẶT LỊCH HẸN GẶP 1:1
Nếu doanh nghiệp F&B của bạn đang đối mặt với những quyết định quan trọng, hãy bắt đầu từ đây.
Mọi cuộc thảo luận đều được giữ bí mật. Việc tham gia cộng tác sẽ được đánh giá sau.
Gọi / Zalo
0903-888-797
a2pnp@gmail.com
BẢO TRỢ TOÀN DIỆN – ĐỐI TÁC CHIẾN LƯỢC
Gói Bảo Trợ Toàn Diện & Trở Thành Đối Tác Chiến Lược
Chúng tôi hợp tác với:
✔ Chủ nhà hàng đang đối mặt với thua lỗ kéo dài, muốn cải thiện hiệu suất
✔ Các nhà đầu tư mới tham gia vào ngành dịch vụ nhà hàng khách sạn
✔ Các doanh nghiệp bất động sản đang chuẩn bị mở rộng thêm lĩnh vực F&B
PATRON – CỐ VẤN
490k/Chỗ ngồi
Phù hợp với các nhà hàng mới còn thiếu kinh nghiệm vận hành, hoặc nhà hàng đang thua lỗ cần cứu. Cam kết tham gia sâu, đứng cùng chiến trường, không phải đưa lời khuyên lý thuyết.
Thời gian triển khai: 15-30 ngày (tuỳ theo quy mô).
Phạm vi:
- Tư vấn/Đánh giá tổng thể mô hình kinh doanh
- Tối ưu mặt bằng dây chuyền công năng
- Tinh chỉnh bố trí setup trang thiết bị, công dụng cụ, máy móc, phần mềm…
- Tối ưu định biên nhân sự, chất lượng dịch vụ
- Thiết lập quy trình vận hành chuẩn
- Thiết kế cấu trúc Menu sinh lợi nhuận
- Chuẩn hoá công thức định lượng món
- Số hoá các khâu vận hành & Giải pháp báo cáo
- Đánh giá P&L & kế hoạch dòng tiền
- Khảo sát Benchmark thị trường
- Lập chiến lược kinh doanh 6 tháng
- Định hướng các chiến dịch Marketing
- Đào tạo nhân viên theo kế hoạch hành động
Mục Tiêu:
Nhà hàng hoạt động ổn định
Đạt tỷ trọng lợi nhuận
Kế hoạch hành động chi tiết 60-90 ngày
PARTNER – HỢP TÁC
990k/Chỗ ngồi
Phù hợp với các nhà hàng hoặc chuỗi đang vận hành kém, hoặc thiếu Ban quản lý vận hành chuẩn, cần tái cấu trúc toàn bộ máy và can thiệp điều hành vực lại hiệu quả kinh doanh.
Thời gian triển khai: gói 2 tháng
Phạm vi:
- Đánh giá lại Benchmark thị trường
- Thiết lập lại mô hình kinh doanh tổng thể
- Rebranding / redesign (nếu cần)
- Nghiên cứu phát triển mới chủ lực (nếu cần)
- Thiết kế cấu trúc lại Menu tối ưu lợi nhuận
- Thiết kế tối ưu lại quy trình vận hành (SOP)
- Tối ưu mặt bằng dây chuyền công năng
- Tái cấu trúc định biên nhân sự, tiêu chuẩn dịch vụ
- Đàm phán, điều chỉnh chi phí thuê / NCC…
- Rà soát, điều chỉnh giá thành – giá bán, xuất nhập tồn, siết lại giá vốn – chi phí – doanh thu…
- Tối ưu Cost, chuẩn hoá Recipe, rút gọn xốt
- Triển khai Marketing đẩy doanh thu
- Thiết lập Dashboard tài chính
- Báo cáo thuế, giải thuế
- Tham gia điều hành chiến lược
- Chuẩn hóa hệ thống tài chính – dòng tiền
- Chuẩn bị gọi vốn/vay vốn/mở rộng (nếu cần)
- Lập chiến lược tăng trưởng 6 tháng – 1 năm
- …v…v…
Mục Tiêu:
Đạt điểm hòa vốn hoặc dương EBITDA
Kiểm soát COGS về mức tiêu chuẩn 25–30%
Tái cấu trúc về Labor Cost 15–22%
Tăng Gross Margin về mốc an toàn
Tăng mức nhận diện thương hiệu
Báo cáo hiệu quả Trước – Sau
EMERGENCY – KHẨN CẤP
5Tr/Giờ
Dành riêng cho các nhà hàng: Sắp đóng cửa, Khủng hoảng truyền thông, Sụp đổ vận hành, Chủ đầu tư cần hành động ngay.
Thời gian xử lý: Tuỳ theo từng mô hình.
Phạm Vi:
- Đánh giá nhanh hiện trạng
- Lập kế hoạch hành động khẩn cấp
- Can thiệp – Đào tạo hành động tại chỗ
- Lập giải pháp cắt lỗ khẩn cấp
- Điều hành chiến lược, hành động ngay
- Triển khai marketing cú hích
- Củng cố vận hành vượt khủng hoảng
